Ягодные роллы

За предоставленный рецепт и фотографию к нему благодарю мою подругу Яну!

Тесто на блины
1 яйцо
1 стакан молока
1ч.л. сахара
щепотка соли
2 стакана муки
растительное масло

Начинка150 - 200 г творога
1/2 стакана сахара
ягоды (черника, красная смородина и пр.)
50 г сливок или молока
Сахарная пудра

Замесить тесто на блины (можно и по вашему любимому рецепту). Испечь блины не очень тонкие и не очень толстые.
Творог растереть с сахаром, добавить сливки или молоко, чтобы была однородная густая масса.
Начинку намазать по всей площади блина. Ближе к краю выложить ягоды. И с этого же края закручивать блин в рулет. Аккуратно тонким ножом, срезать края рулета (те, что пустые), и разрезать рулет на маленькие порции-роллы. Выложить роллы, посыпать ягодами и присыпать сахарной пудрой.

Сладкие ягодки

За предоставленный рецепт и фотографию к нему благодарю мою подругу Яну!

Ингредиенты:
200 г вафель с начинкой
50 г печенья сахарного (типа "Юбилейного")
3-4 ст.л. сметаны
Сок свеклы
3 ст.л. сахара

Вафли и печенье пропустить через мясорубку, или в измельчить в блендере. Добавить сметану, тщательно перемешать, должна получиться плотная липка масса, похожая на очень мягкий пластилин. Из нее вылепить ягодки в форме клубнички или даже вишенки.
Обмакнуть в сок свеклы, и обвалять в сахаре. Поставить в холодильник на 2 часа.

Сок свеклы совершенно не чувствуется. Для окрашивания в свекольном соке и сахаре я брала зубочистку накалывала осторожно ягодку с тупого конца и окунаю в сок. Руки чистые. Для создания листочков проявите фантазию. Я купила кулинарные карандаши и нарисовала зеленым листики. Можно использовать листочки мяты или мелиссы. 

Йогуртовый торт

Ингредиенты:

2 больших упаковки любого сладкого йогурта (по 370 гр)
1/2 пачки сладкой творожной массы
1/2 банки сгущенки
1 ст. молока
50 гр желатина

Замочить желатин в молоке, оставить до набухания. В это время смешать в блендере (или миксером) йогурт, творожную массу и сгущенку. Желатин поставить на плиту, подождать, пока он полностью растворится, добавить к йогурту. Форму застелить пищевой пленкой или использовать пластиковую крышку от покупного торта), вылить получившуюся смесь в форму, поставить в холодильник до полного застывания. Если делаете торт в крышке, то в таком случае опустить ее в горячую воду на пару секунд и аккуратно перевернуть на тарелку.
Украсить тертым шоколадом.

Примечание: при желании можно сделать основу из бисквита.

Торт "Сливочный"

Ингредиенты:

500 гр сметаны
1/2 банки сгущенного молока
1 п. (200 гр) творога любой жирности
150-200 гр печенья (у меня шоколадное "Юбилейное")
50 гр желатина
1/2 ст воды или молока
1 банан
1 ч.л. какао

Желатин залить водой или молоком и оставить мин на 10 до набухания, если необходимо, долить побольше жидкости. В это время в блендере смешать сметану, сгущеное молоко, творог. Желатин разгореть на плите, постоянно помешивая до тех пор, пока он не растворится. Влить в творожно-сметанную массу, снова перемещать.
Форму можно взять любую - у меня коробка из-под торта, из нее легко вынуть готовый торт, опустив саму коробку в горячую воду на 1 минуту.
Итак, в форму заливаем 1/3 смеси, ставим в холодильник, ждем, пока застынет, затем делаем след слой - печенье раскрошить, выложить на 1й слой и залить еще 1/3 из блендера. Снова убрать в холодильник. К оставшейся смеси добавить какао и снова перемешать. Вытащить застывший торт, порезать банан, выложить на 2й слой, залить смесью с какао. Поставить в холодильник до полного застывания.