Салат Цезарь

Ингредиенты:
Листья зеленого салата
Куриная грудка (отварить или пожарить, опять же в настоящий Цезарь идут только так называемые медальоны, я брала целую)
Яйцо вареное
Сыр натертый (по-настоящему - Пармезан, у меня Российский)
Сухарики из белого хлеба

 Заправка:
1 ст.л. горчицы
1 ст. л. лимонного сока
2 ст.л. раст. масла (лучше оливкового)
немного вурчестерского соуса (можно без него)
немного винного уксуса или бальзамико

Все ингредиенты на глаз - кому-то надо больше салата, кому-то больше грудки.

Салат порвать руками, куриную грудку мелко порезать, перемешать, заправить соусом (для него тщательно смешать все составляющие), выложить в тарелку, яйцо разрезать на 4 части и положить сверху на салат, добавить сухариков, посыпать тертым сыром. Сухарики можно взять готовые, я делала сама - белый хлеб обжарить в растительном или оливковом масле с чесноком). Вместо куриной грудки можно взять креветки

Овощные пирамидки

За предоставленный рецепт и фотографию к нему благодарю мою подругу Яну!

Ингредиенты: 

1 небольшой баклажан
1небольшой кабачок
4 вытянутых помидора, типа сорта Ракета
Головка репчатого лука небольшая
Зубчик чеснока
Майонез - 1 ст. ложка
Тертый сыр
Растительное масло
Мука
Соль
Зелень

Овощи должны по диаметру примерно совпадать.
Кабачок очистить, порезать кружочками. Баклажан помыть, отрезать хвостик и тоже порезать кружочками. Толщина кружочков примерно 0,5 см. Обвалять в муке, смешанной с щепоткой соли, обжарить кружочки с двух сторон до золотистого оттенка. Помидоры нарезать также кружочками, лук кольцами, кольца разобрать на колечки. Выложить овощные кружочки друг на друга. Слой между баклажаном и помидорчиком смазать майонезом смешанным с выдавленным чесноком. Сверху присыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр чуть запекся.

Салат капустный с яблоком и имбирем

За предоставленный рецепт и фотографию к нему благодарю мою подругу Яну!

Ингредиенты:
1кг белокочанной капусты
2 яблока (кисло-сладких)
2 ст.л. лимонного сока
2 см свежего корня имбиря

Заправка:
175 мл оливкового масла
4 ст.л. красного винного уксуса (я использовала простой)
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. меда
Соль, перец по вкусу

Капусту тонко нашинковать, присыпать небольшим количеством соли и перемешать, с силой прижимать к столу. Яблоки нарезать тонкой соломкой, удалив сердцевину, сбрызнув лимонным соком. Имбирь очистить, натереть на крупной терке. Смешать капусту, яблоки и имбирь.

Приготовить заправку: Взбить венчиком масло, уксус, мед, горчицу. Посолить, поперчить по вкусу (я ничего не делала, все специи дают хороший вкус) и заправить салат.

Салат Море

За предоставленный рецепт и фотографию к нему благодарю мою подругу Яну!

 

Ингредиенты:

Кальмары - 100 г
Креветки очищенные - 100 г
Перепелиные яйца - 7 шт.
Помидоры черри - 5-7 шт.
Листья салата любого, можно смесь
1/2 огурца
Сыр тертый

Для заправки:
Майонез
Кетчуп
Соевый соус
Сок лимона

Кальмары отварить, очистить, порезать соломкой. Креветки отварить, очистить (или можно использовать чищенные уже креветки).
В салатницу выложить листья салата, сверху дары моря, помидоры порезать пополам выложить сверху, перепелиные яйца тоже разрезать пополам, выложить. Огурец постругать овощерезкой или измельчить на крупной терке. Выложить сверху, присыпать тертым сыром.
Такой салат лучше на стол подавать без соуса. Соус непосредственно использовать уже у себя в тарелке.

Салат с морским коктейлем

За предоставленный рецепт и фотографию к нему благодарю мою подругу Яну!

Ингредиенты:
1 пакет замороженного морского коктейля
1 спелый авокадо
2 небольших помидора
полбанки маслин без косточки
3 вареных яйца
твердый сыр
лимонный сок
майонез
кетчуп
соевый соус
зелень

Для заправки (пропорции на глаз):

майонез
кетчуп
соевый соус

Отварить морской коктейль в подсоленной воде 5-7 минут (чтобы кальмары резиновыми не стали), откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Авокадо очистить, порезать кубиками мелкими и смешать с лимонным соком.

Вложить слоями:
1. помидоры порезанные кубиками, лучше сердцевину с соком вынуть, чтобы салат не потек;
2. маслины порезанные;
3. авокадо;
4. морской коктейль;
5. варенные яйца, лучше порезать тоже кубиками;
6. сверху потертый сыр.

Составляющие соуса перемешать, заправить салат.
Украсить зеленью. У меня была мята, что, кстати, придало особый тонкий аромат.

Салат "Курочка ряба"

Ингредиенты:
чернослив
отварное куриное мясо
вареное яйцо
майонез

Главный секрет салата в том, чтобы все было порезано крупно.
Заправить майонезом.

Салат "Фантазия"

Ингредиенты:

креветки
белокочанная капуста
огурцы
яблоко
вареные яйца
сыр
раст. масло
винный уксус
лимонный сок
соль, черн перец

Капусту мелко нашинковать, огурцы и яблоко порезать соломкой, креветки очистить, яйца и сыр натереть на мелкой терке. Для заправки смешать масло, уксус, лимонный сок, соль и перец. Все перемешать. подавать сразу же.

примечание: количество составляющих варьируется по желанию