Морковный торт

Ингредиенты:
Для коржей
2 средних моркови
3 яйца
200 гр сахара
200 мл. раст. масла
200 гр муки
корица, разрыхлитель для теста

Для крема
250 гр жирной сметаны
200 гр сахара
цедра 1/3 лимона
1 п. загустителя для сливок

Морковь натереть на мелкой терке, сок отжать (он не понадобится). Яйца смешать с сахаром и маслом, добавить морковь, муку, разрыхлитель и корицу. Тщательно перемешать, по консистенции тесто должно получится как на оладьи.
Тесто разделить на 2 части, выпечь каждую в форме в духовке при температуре 180С в течение примерно 15-20 минут (готовность проверить зубочисткой).
Для приготовления крема миксером смешать сметану и сахар, добавить натертую на мелкой терке цедру лимона и загуститель для сливок.
Каждый корж разрезать вдоль, промазать кремом между коржами, верх и бока торта.
Украсить по желанию.

Примечание: в тесто для коржей можно добавить орехи и изюм. Между коржами также можно положить консервированные фрукты или банан.

Суп с шпинатом

Ингредиенты:
250 гр говяжьей вырезки
2 небольшие картофелины
1 морковь
шпинат (лучше замороженный, порционный) 6 кусочков
1/3 лимона
1 вареное яйцо
сметана
соль, приправы

Говядину промыть под проточной водой, варить на медленном огне, положив в холодную воду, в течение часа. Картофель и морковь очистить и порезать, бросить в бульон и варить 15-20 минут. Положить шпинат, оставить на медленном огне еще минут на 5-10, 1/3 лимона выжать прямо в кастрюлю с супом, добавить соль, приправы. Вытащить мясо, мелко порезать и положить обратно в суп. Выключить плиту и оставить суп доходить еще на 5 минут. Разлить по тарелкам, добавить натертое на мелкой терке сваренное вкрутую яйцо и сметану.

Блины на пиве

Блинчики получаются очень тонкими с легким привкусом хлеба.

Ингредиенты:
200 мл пива
200 мл молока
2 яйца
200 гр муки
соль
1 ст. л. сахара или чуть больше
3-4 ст.л. раст. масла

Яйца взбить с солью, добавить молоко и пиво. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Вылить масло, добавить сахар, тщательно перемешать. если планируете фаршировать блины несладкой начинкой, сахара можно добавить чуть меньше. Готовые блины смазывать слив маслом.

Овощной суп с чечевицей

Ингредиенты:
4-5 чашек воды
1/2 чашки зеленой чечевицы
1 небольшая картофелина
1 морковь
горсть замороженной фасоли романо
1 ч.л. паприки
соль, перец, лавровый лист

Чечевицу промыть, залить холодной водой и довести до кипения, воду слить, добавить 4-5 чашек воды, снова довести до кипения. Картофель и морковь мелко порезать, добавить к чечевице и варить 15-20 минут. Положить фасоль, паприку, соль и приправы, варить еще 5 минут, оставить настояться и подавать со сметаной.

Рисово-творожная запеканка

Ингредиенты:
100 гр творога
100 гр сваренных на молоке рисовых хлопьев
2 яйца
3 ст. л.  сахара
3 ст. л. манки
любые фрукты

Творог смешать с хлопьями, добавить яйца, сахар и манку, порезать мелко фрукты (у меня был банан и груша), оставить на 15 минут до набухания манки.
Выпекать лучше в маленьких формочках - тесто получается немного жидким.