Морковный торт

Ингредиенты:
Для коржей
2 средних моркови
3 яйца
200 гр сахара
200 мл. раст. масла
200 гр муки
корица, разрыхлитель для теста

Для крема
250 гр жирной сметаны
200 гр сахара
цедра 1/3 лимона
1 п. загустителя для сливок

Морковь натереть на мелкой терке, сок отжать (он не понадобится). Яйца смешать с сахаром и маслом, добавить морковь, муку, разрыхлитель и корицу. Тщательно перемешать, по консистенции тесто должно получится как на оладьи.
Тесто разделить на 2 части, выпечь каждую в форме в духовке при температуре 180С в течение примерно 15-20 минут (готовность проверить зубочисткой).
Для приготовления крема миксером смешать сметану и сахар, добавить натертую на мелкой терке цедру лимона и загуститель для сливок.
Каждый корж разрезать вдоль, промазать кремом между коржами, верх и бока торта.
Украсить по желанию.

Примечание: в тесто для коржей можно добавить орехи и изюм. Между коржами также можно положить консервированные фрукты или банан.