Хачапури

Для теста:
500 мл кефира
1 яйцо
муки столько, чтобы получилось крутое тесто

Для начинки:
400 гр сыра сулугуни

Из кефира, яйца и муки приготовить тесто, сыр натереть на крупной терке. Отщипнуть небольшой кусочек от теста, очень тонко раскатать, положить в серединку раскататнной лепешки примерно 2-3 ст л натертого сыра, свернуть края теста свободные от начинки к серединке, защипить, хачапури перевернуть защипом вниз и снова раскатать в виде круглой лепешки. Жарить на сковороде без масла с 2х сторон, только для самой первой лепешки на сковороду надо капнуть немного растительного масла. Если хачапури вздуваются, проколоть вилкой. Готовые хачапури смазать слив маслом и уложить друг на друга стопочкой.

Примечание: в начинку можно добавить простой сыр (также натертый на крупной терке), творог.