Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты:

для основы
100 гр сметаны
150 гр сливочного масла
мука
разрыхлитель

для начинки
1 крупное яйцо (или 2 маленьких)
2-3 ст. л. муки
200 гр сметаны
200 гр сахара
кислые яблоки (4-5 шт больших)

Сливочное масло растопить, смешать со сметаной. Добавить муку и разрыхлитель. Тесто должно получится не очень крутым, поэтому с мукой осторожнее, у меня ушло около 2 стаканов. Тесто убрать в холодильник на то время, пока делаем начинку. Для начинки смешать в блендере или миксером сметану, сахар, муку и яйца. Яблоки очистить от кожуры. Достать тесто из холодильник и выложить его в форум (желательно разъемную) таким образом, чтобы образовались достаточно высокие бортики. Яблоки тонко нарезать (можно даже настругать овощечисткой), выложить на тесто и залить кремом.
Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 50 минут.
Подавать охлажденным.